蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)

2022 年 09 月 02 日發佈 列印
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今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒，這是我去大排檔必點的菜式，在家可以免油炸，做到薯仔和牛柳粒外脆內軟，想知如何做，馬上點進去看吧！
影片：https://youtu.be/8qslK1qEELg

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 薯仔 3個
  • 牛柳粒 400克
  • 蜜糖 適量
  • 白芝麻 適量
  • 黑椒 適量
  • 鹽 適量
  • 蒜蓉 適量
  • [醃牛柳粒]
  • 蠔油 1湯匙
  • 蠔汁醬油 1湯匙
  • 黑椒 適量
  • 粟粉 3茶匙
  • 油 適量
  • 1

    牛柳粒連袋泡水解凍，拆袋將牛柳粒抹乾，加調味料醃1小時

  • 2

    薯仔洗淨削皮，切小塊，多用水沖洗掉表面多餘的澱粉，最後在水裏加入白醋浸泡10分鐘

  • 3

    抹乾薯仔，加鹽巴和油攪拌，把薯仔放入氣炸鍋，先180度氣炸20分鐘 中途攪拌一下，如果覺得薯仔顏色不夠金黃，可200度再氣炸6分鐘

  • 4

    把牛柳粒放入氣炸鍋，設200度6分鐘，3分鐘後可觀察牛柳粒的熟度，如果有8成熟即可取出

  • 5

    用油中火爆香蒜蓉，轉小火加薯仔，再加鹽，加牛柳粒後關火，馬上加黑胡椒、蜜糖、白芝麻，翻炒，完成

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