【影片】手撕煉奶奶油卷
食材
（9人以上）
30分鐘內
食材
- 高筋麵粉 350g
- 牛奶 180g
- 煉奶 105g
- 鹽 3g
- 速溶酵母 3.5g
- 無鹽牛油 25g
- 牛油塊 5g*9
- 牛奶 適量
- 杏仁片 適量
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1
一起開始吧!
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2
加入牛奶
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3
加入酵母
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4
加入煉奶
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5
攪拌均勻
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6
加入麵粉
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7
鹽
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8
用刮刀將材料攪勻
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9
用手揉麵3-4分鐘
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10
靜置15分鐘讓麵粉吸收水分
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11
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12
揉麵約5分鐘
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13
拍打及揉麵約5分鐘
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14
形成一個圓形麵團
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15
切成9等份 （每個72克）
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16
滾成9個小圓麵團
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17
讓麵團鬆弛15分鐘
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18
形成一個25厘米長的三角形
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19
把兩邊對折
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20
擀長到30厘米長
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21
加入一塊牛油（5克）
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22
把它捲起來，形成一個像牛角包的形狀
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23
將麵團放入 8 英寸方形焗盤中
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24
第二次發酵30-40分鐘
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25
掃上牛奶
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26
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27
175°C焗20-22分鐘
