台式麻油豬心麵線湯

2022 年 07 月 24 日發佈 列印
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夏天是補心養心的好時間，豬心有助安眠養心，在炎熱的日子中特別會解除燥煩。簡單把豬心一灼、回鍋輕炒便能做出一客懷舊的「台式麻油豬心麵線湯」，更能讓我們一解旅遊的心呢！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 已灼好片的豬心 半個
  • 薑 2片
  • 麻油 1湯匙
  • 米酒 1湯匙
  • 麵線 1個j
  • 灼青菜適量
  • 煮麵水 1飯碗
  • 1

    食材大合照

  • 2

    煮沸一鍋水，先煮好麵線，取出備用，煮麵的水也留用；薑片切絲。

  • 3

    豬心先處理好、切成0.2厘米厚、略醃出水後瀝去水份（可參考「西芹炒豬心」的豬心處理方法 https://cook1cook.com/recipe/52577）。

  • 4

    燒熱鍋、下麻油，待油燒熱後加入薑絲拌炒出香味，然後加入豬心片、米酒炒香。

  • 5

    再加入一碗煮麵水煮出麻油豬心湯。

  • 6

    最後把豬心湯倒在麵線上，加上青菜即可。

  • 7

    完成！(貪嘴的我還加了兩個花枝丸)

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