甜品篇｜奇亞籽布甸 開胃純素甜品 (附影片)
食材
（3-4人）
1小時內
雜莓果醬
- 新鮮/急凍雜莓 200g
- 任何雜莓果蓉 200g
- 葡萄糖膠/粟膠 63g
- 砂糖 75g
- 果膠粉NH 10g
- 青檸/檸檬汁 38g
奇亞籽布甸
- 棷子水 448g
- 棷奶 128g
- 楓蜜/蜜糖 64g
- 青檸/檸檬皮 1個 (大)
- 青檸/檸檬汁 1個 (大)
- 奇亞籽 51g
燕麥脆片
- 牛油(奶油) /棷子油 6g
- 清水 8g
- 楓蜜/蜜糖 ] 8g
- 黃糖 4g
- 玉米片 30g
- 碎果仁 30g
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1
詳細請查閱: https://youtu.be/Si_oyq44zuE
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2
雜莓果醬 砂糖和果膠粉先混合。 雜莓、粟膠 和 果蓉倒在一起，加熱。
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3
當果蓉熔化後，加入砂糖和果膠粉，不停攪拌，直至沸騰。 加入青檸/檸檬汁，混合。
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4
放入雪櫃(冰箱)冷藏1天。凝固後，攪碎成蓉。
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5
奇亞籽布甸 棷子水、棷奶、楓蜜/蜜糖、青檸/檸檬皮、青檸/檸檬汁混合。
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6
加入奇亞籽。放入雪櫃1小時，等待它膨脹。
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7
燕麥脆片Granola 燕麥片、玉米片、碎果仁混合。
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8
牛油(奶油) /棷子油、清水、楓蜜/蜜糖、黃糖混合，加熱至沸騰。
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9
入爐140’C 20分鐘。每10分鐘需攪拌一次。
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10
組合Combine 把奇亞籽布甸放入杯中。 擠入雜莓果醬。上面放入燕麥脆片，加入新鮮水果或果乾。