生酮鹹肉粽

2022 年 05 月 27 日發佈 列印
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低碳生酮鹹肉粽沒用糯米，沒用洋車前子粉。跟傳統粽子一樣好吃，但不會膩不會撐，減肥瘦身都可以吃的粽子。
Youtube 影片：https://youtu.be/0bbv2fxkNCQ

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 粽葉 8片
  • 鹹水草 4條
  • 冷凍花椰菜粒 500克
  • 黃金亞麻仁粉 20克
  • 水 適量
  • 滷完肉的滷汁 適量
  • 乾香菇(饀料) 4朵
  • 蝦米(饀料) 20克
  • 去皮豬五花肉(饀料) 110克
  • 鹹蛋黃(饀料) 2顆
  • 醬油(滷汁) 2湯匙
  • 鹽(滷汁) 1/4茶匙
  • 五香粉(滷汁) 適量
  • 胡椒粉(滷汁) 適量
  • 冬菇水(滷汁) 70克
  • 蝦米水(滷汁) 75克
  • 1

    前一晚浸泡乾粽葉，包粽當天清洗粽葉、煮粽葉，鹹水草稍微煮一下

  • 2

    蝦米洗淨、泡水，炒香蝦米

  • 3

    香菇浸泡一晚，清洗乾淨，剪掉香菇蒂的最尾端，豬五花肉條剪塊。炒香菇和豬肉，小火煮20分鐘，滷好後，保留滷汁

  • 4

    熱水蒸鹹蛋黃8分鐘，一分為二

  • 5

    花椰菜粒加黃金亞麻籽粉，中小火炒軟，蓋蓋煮2-3分鐘，加滷汁，炒至顏色均勻

  • 6

    2塊粽葉，葉面向自己疊在一起，尾部（沒硬梗）摺漏斗型，放入花椰菜飯、鹹蛋黃、香菇、豬肉和蝦米，用力壓緊，粽葉往上摺，兩邊往上摺，剩下粽葉往後摺

  • 7

    棉繩繞粽子2圈，拉緊打2個結，可包4顆粽子

  • 8

    熱水蒸15分鐘即可享用

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