辣椒麻藥蛋

2022 年 05 月 12 日發佈 列印
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茶葉蛋，滷水蛋經常食，今次介紹一個新口味嘅麻藥蛋，配上一碗白飯，一碗湯麵都係咁好味😋

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料：

  • 雞蛋(室温） 4隻
  • 紅辣椒仔 2條
  • 蒜蓉 30g
  • 葱粒 適量
  • 蕎麥冷麵汁 70g
  • 日本醬油 30g
  • 凍滾水 100g
  • 花椒油 半茶匙
  • 麻油 半茶匙
  • 黃糖 1茶匙
  • 白芝麻（已烤烘） 適量
  • 1

    材料

  • 2

    小鍋注入清水煲滾

  • 3

    滾後輕手放入雞蛋

  • 4

    滾起後用中小火煮6分鐘，熄火

  • 5

    立即將雞蛋放入裝有冰塊的凍滾水內、輕敲蛋殼，裂開後去殻

  • 6

    將蒜蓉，葱粒、紅辣椒粒、蕎麥冷麵汁、日本醬油、凍滾水、花椒油、麻油、黃糖、白芝麻混合，放入雞蛋浸泡

  • 7

    浸泡一天後享用味道更佳

  • 8

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