泰式打拋豬拌麵
2014 年 06 月 20 日發佈
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酸酸辣辣、甜甜鹹鹹的泰式打拋豬拌入Q彈滑溜的麵條，天氣再熱，有這盤酸辣夠勁的打拋豬拌麵，吃光光還意猶未竟呢!!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬絞肉 300g
- 五木營養麵條 400g
- 蒜 3~4瓣
- 紅蔥頭 3~4瓣
- 辣椒 3支
- 洋蔥 半顆(約150g)
- 小番茄 15顆
- 九層塔葉 1把
- 油 適量
醃料
- 糖 1/4匙
- 鹽 1/4匙
- 米酒 1小匙
- 太白粉 1/2匙
調味醬料
- 酒 1大匙
- 醬油 2.5大匙
- 魚露 1.5大匙
- 水 50ml
- 糖 1.5大匙
- 檸檬汁 1.5大匙
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1
所有食材備齊，紅蔥頭、蒜、洋蔥、辣椒切末，小番茄洗淨切半，九層塔葉洗淨取其葉子部分備用，豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料醃漬約5~10分鐘，麵條與調味醬料備好待用
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2
熱鍋，放適量油，絞肉倒進鍋中翻炒至顏色變白後盛出備用
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3
炒鍋內再添些許油，倒入洋蔥末以中大火翻炒至半透明熟軟後，再加入蒜末、紅蔥頭末、辣椒末翻炒均勻
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4
將步驟2的肉加入繼續拌炒，陸續倒入酒、醬油、糖、魚露翻炒均勻，再倒入水拌炒至湯汁略收
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5
取一大湯鍋，將水煮至大滾後放入五木營養麵條，以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡，讓麵條比較不會沾黏
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6
麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾
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7
將步驟5的打拋豬拌入麵條，打拋豬拌麵酸辣完成^^
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8
炎炎夏日，來一盤打拋豬拌麵，吃光光還意猶未竟喔:)
