超級懶人免揉排包，軟熟拉絲，零難度料理麵包

2022 年 04 月 11 日發佈 列印
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最近我挑戰不揉麵包，第一次用中筋麵粉，出來口感更鬆軟，隔晚發酵，第二天早上焗，一家人就有新鮮排包吃，如果不想早起，可以室溫發酵兩小時至兩倍大，再按後續處理！

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 300克
  • 豆奶 220ML
  • 植物油 25克
  • 鹽 2克
  • 糖 20克
  • 酵母 3克
  • 蛋漿 少量
  • 1

    所有材料混合至無粉狀(搞拌愈均勻，麵團質感更幼滑)，室內發酵2小時， 雪櫃再隔晚發酵到第二天

  • 2

    平均分面糰，壓平，捲起

  • 3

    面糰封面，發酵1小時，搽上蛋漿。 焗爐預熱170度，160度焗25分鐘

  • 4

    ^焗完可用蜜糖搽面(1:1.5 蜜糖:水)

  • 5

    或者焗前放芝麻 + 蛋黃醬一齊焗 (超級滋味!!)

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