甜品篇｜港式班戟 它不是可麗餅 (附影片)
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 牛奶 215g
- 雞蛋 1隻
- 植物油/熔化牛油 7g
- 白糖 47g
- 鹽 1-2g
- 低筋麵粉 60g
- 卡士達粉 3-4g
內餡
- 水果 適量
- 鮮奶油 400g
- 糖霜 40g
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/SyuBUiq5QeE
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2
低筋麵粉，白糖和鹽混合，過篩。
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3
加入雞蛋，植物油，再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。
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4
準備易潔鑊，抹上薄油。中火，下糊。再轉小火
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5
煎至邊位凝固。反轉，再煎15-30秒。
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6
蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。
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7
鮮奶油和糖霜混合，打發至硬性發泡。
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8
打發的鮮奶油放在餅皮中央，加入水果。包裹，反轉。
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9
參考影片 - Related Video: 1. 甜品教學｜法式可麗餅 19世紀才有?! 基礎甜品 (Eng Sub) https://youtu.be/BBrvgrxpO1Y
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2. 技巧篇｜CREAM 由打發至牛油 再到液體 一次做給你看! https://youtu.be/rrnvyOEYzDE