抹茶巧克力鬆餅

2022 年 03 月 22 日發佈 列印
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這個抹茶鬆餅帶有非常鬆軟的質感，有陣陣回甘味道，深得家中大小喜愛；不得不趕快將食譜記下來，跟大家分享。

於我而言，要吃上好吃的抹茶蛋糕，選對抹茶粉真的很重要，用上日本抹茶粉來製作，味道才會夠香濃。

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 無鹽牛油(置室温放軟) 60克
  • 上白糖 60克
  • 雞蛋(置室温) 1隻
  • 白朱古力 30克
  • 牛奶 30克
  • 鹽 1/8茶匙
  • 低筋麵粉(我用日本紫羅蘭低粉) 140克
  • 抹茶粉(我用小山圓又玄抹茶粉) 5克
  • 泡打粉 3克

裝飾材料

  • 黑朱古力 40克
  • 杏仁片 適量
  • 1

    預備 - 1. 雞蛋打拂；黑朱古力切塊；粉類過篩，混合。

  • 2

    預備 - 2. 白朱古力加入牛奶加熱(放入微波爐或座熱也可)，拌勻。

  • 3

    預備 - 3. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

  • 4

    預備 - 4. 預備唧袋及鬆餅焗盆，放上紙托。

  • 5

    把已放軟的牛油和砂糖混合，置在容器內，用打蛋器打發。

  • 6

    分2-3次加入蛋液，繼續打發至均勻；伴入朱古力牛奶漿及鹽攪拌成濕料。

  • 7

    加入已篩勻的粉類，輕輕攪拌成麵糊；將麵糊放入唧袋內。

  • 8

    唧入紙托中約8分滿，放上黑朱古力塊及杏仁片。

  • 9

    以170c焗約22-25分鐘，取出，放置約2分鐘，鬆餅脫模放涼，即成。

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