山藥排骨湯

2022 年 03 月 16 日發佈 列印
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春天乍暖還寒,要增強抵抗力,最好用山藥平補!
山藥味甘性平,益氣養陰、補脾養胃、生津益肺、固精止帶
紅棗性味甘平,養血安神、美容、補益脾胃
杞子味甘、性平,養肝明目、補虛生精、強身健體

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 山藥 300克
  • 豬軟骨 165克
  • 紅棗 1顆
  • 2片
  • 杞子 適量
  • 約800毫升
  • 適量
  • 1

    山藥洗淨,削皮

  • 2

    滾刀切塊,泡醋水防止變黑

  • 3

    杞子和紅棗洗淨,紅棗去核

  • 4

    豬軟骨汆燙去除血水、油脂和污物,洗淨

  • 5

    白鑊稍微炒薑和汆燙過的豬軟骨

  • 6

    加入煮沸的水,中火煮10分鐘

  • 7

    把薑、豬軟骨和湯移到湯鍋,加入山藥、紅棗、適量水,中火煮15分鐘

  • 8

    加杞子,小火煮10分鐘,最後加鹽巴調味

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