木瓜魚尾豆腐湯
2022 年 03 月 06 日發佈
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三種簡單材料，木瓜、鯇魚尾及豆腐就能嚐到木瓜的清甜，帶淡淡魚湯鮮味又有益的湯水。
煲好的湯料魚肉既可食用，不浪費，又可少煮一道菜，一舉兩得。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 鯇魚尾 1條
- 木瓜 1個
- 豆腐 1磚
- 薑片 4片
- 清水 1500毫升
- 鹽 適量
- 醃料：
- 鹽 1/2茶匙
- 胡椒粉 適量
- 紹興洒 1茶匙
-
1
將魚擋好，洗淨，用廚房紙抹乾水份，加入醃料醃片刻。
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2
木瓜去皮、去籽，切大塊；豆腐切件，將材料洗淨。
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3
準備一個鍋子(我用Oval 25cm‧LC鍋)，燒滾水，備用。
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4
另燒熱油鑊，將魚煎至兩面微黃，放入大鍋沸水中，以大火煮10分鐘。
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5
加入餘下的薑片、木瓜煮滾，加蓋，轉小火煲約30分鐘。
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6
最後加入豆腐繼煮10分鐘；下適量鹽調味，即成。