洋蔥燒翅

2022 年 01 月 22 日發佈 列印
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洋蔥的香甜透過醬汁滲入雞翅中，利用蓋鍋蓋燒煮，讓醬汁因爲雞翅煮出的膠質，而呈現黏稠感，無論是帶便當或是單吃都超過癮！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞翅 7組
  • 洋蔥 1顆
  • 蒜頭 2瓣
  • 蔥 3根
  • 調味料
  • 醬油 2湯匙
  • 棕櫚糖或二砂 1.5茶匙
  • 冰糖 1小顆
  • 黑胡椒粉 少許
  • 米酒 1/4杯
  • 1

    將雞翅與小雞腿切開，洗淨瀝乾；洋蔥切粗絲，蒜頭拍扁去皮切片；蔥洗淨，蔥白切段、蔥綠切蔥花；

  • 2

    炒鍋燒熱放油，放入洋蔥、蒜片、蔥白炒香；

  • 3

    轉小火，放入調味料；

  • 4

    加入米酒，開中火煮滾

  • 5

    放入所有翅膀和小雞腿；

  • 6

    拌炒上色；

  • 7

    加入1.5杯水；

  • 8

    蓋鍋蓋煮滾；中火悶煮15分鐘；

  • 9

    開鍋蓋拌勻，讓雞翅小雞腿都吃到醬汁；蓋上鍋鍋再燒10分鐘；

  • 10

    開鍋蓋，可以看到醬汁閃亮且有點濃稠感；略拌一下，試吃醬汁微調，開大火收汁；

  • 11

    撒上蔥花即可。

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