豆腐漢堡排

2013 年 04 月 17 日發佈 列印
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水餃肉餡大變身!!!

加了豆腐後, 做成日式漢堡排. 每一口都充滿著豆香, 肉香, 以及蔬菜的清甜香. 蘿蔔泥與柴魚片, 畫龍點睛的增添了和風味, 清爽又解膩喔!!

食材

  • 水餃肉餡 100g
  • 豆腐(去水份後) 75g
  • 太白粉 1小匙
  • 雞蛋 1顆
  • 麵包粉 適量

調味醬

  • 美乃滋 1小匙
  • 辣椒醬 1/8小匙
  • 素蠔油 1/2小匙
  • 蘿蔔泥/柴魚片 少許
  • 1

    "豆腐去水份" 的準備動作: 將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分

  • 2

    將豆腐多餘的水份倒掉後, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用

  • 3

    將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉

  • 4

    平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透

  • 5

    : 將美乃滋與辣椒醬攪勻成辣味美乃滋, 與素蠔油分別淋在漢堡排上, 再裝飾蘿蔔泥與柴魚片 (** 調味醬也可用鰹魚醬油取代)

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