【豬肉料理】東坡肉

2021 年 12 月 02 日發佈 列印
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前陣子在大潤發看到竟然有賣整塊的三層肉
整個心理就癢癢的
很想買來煮看看阿!!
說到整塊的三層肉
最先想到的當然就是東坡肉阿
軟糯軟糯入口即化!!阿斯~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 三層肉 800-1000 g
  • 薑片 適量
  • 蔥段 適量
  • 以下為香料---------
  • 青花椒 適量
  • 月桂葉 適量
  • 八角 適量
  • 乾辣椒 適量
  • 以下為調味料--------
  • 米酒 30-50 cc
  • 醬油 50-80 cc
  • 蠔油 2 大匙
  • 糖 0.5-1 大匙
  • 1

    三層肉不切，去掉表面的雜毛後放入水中煮20分鐘定型，鍋中放入青花椒、月桂葉、薑片、蔥段、米酒去腥

  • 2

    取出三層肉切成適當大小後備用

  • 3

    鍋中倒入少許油，放入薑片、蔥段與香料拌炒出香味

  • 4

    加入所有調味料與切好的三層肉，加水淹過豬肉

  • 5

    煮滾後轉小火並蓋上蓋子燉1小時

  • 6

    燉煮完成後，換個容器放入電鍋蒸1.5-2小時，最後在悶30分鐘時即可

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