慢煮牛扒

每塊牛扒面放上牛油，Rosemary 和蒜頭各一份，放入真空袋抽真空，水溫設50度時間1小時，完成後打開真空袋取出牛扒，用廚紙索乾水份，可選擇用熱煎pan, 快速煎香牛扒表面或用火槍燒香牛扒，亦可略煎牛扒，再用火槍燒下較肥的部位。灑上岩鹽即完成。