法式樹頭蛋糕
2021 年 11 月 24 日發佈
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今個聖誕節🎄，教大家炮製一款睇得又食得嘅法式樹頭蛋糕🪵（Bûche de Noël），唔駛焗爐都可以輕鬆做到，濃郁朱古力味🍫樹頭，切開外層喺軟綿蛋糕🍰，配合 President總統牌嘅無鹽牛油🧈，包裹住幼滑淡忌廉，味道同賣相都豐富有層次，仲充滿聖誕氣氛添💕🤶！
食完甜品🍰，當然唔少得嘆番杯暖笠笠嘅粟子🌰忌廉鮮奶咖啡☕，烘烤栗子香氣混合牛奶咖啡滑滑質感，面層唧上滿滿幼滑忌廉，進一步將味道層次昇華，散發出令人難以抗拒嘅香氣🥰，今個聖誕節你都親手試下做啦🎉！
提提大家，聖誕期間🎅.🌲.🦌，一系列牛油或忌廉產品更會不時推出各種優惠或送上限量冬日禮品🎁，萬勿錯過😍！
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 總統牌無鹽牛油 35克
- 鮮奶 450毫升
- 麵粉 100克
- 朱古力粉 25克
- 雞蛋 6隻
- 砂糖 75克
- 糖霜 適量
內層忌廉
- 總統牌淡忌廉 200毫升
- 砂糖 30克
外層朱古力醬
- 總統牌淡忌廉 130毫升
- 純黑朱古力 200克
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1
總統牌無鹽牛油用熱水坐溶備用
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2
麵粉及朱古力粉過篩，加入鮮奶、糖及雞蛋拌勻成朱古力漿
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3
將無鹽牛油溶液與朱古力漿拌勻過篩，用保鮮紙覆蓋於面，冷藏兩小時
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4
將內層忌廉的總統牌淡忌廉及糖打發至濕性發泡，冷藏備用
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5
取出朱古力漿，盛 1-2 勺，用平底鑊以小火白鑊煎成班戟狀，得10-12塊班戟
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6
將 5-6 塊班戟排成一行，兩端重疊，用刮刀塗上薄薄的忌廉
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7
將班戟的上下兩端往內摺，再從旁邊捲起成圓柱狀，用保鮮紙包好放入雪櫃內冷藏 4 小時以上，可得兩條班戟卷
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8
將外層朱古力醬的淡忌廉及純黑朱古力，以慢火煮融成朱古力醬
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9
取出班戟卷，切去兩端以露出班戟及忌廉以模仿年輪
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10
其中一條班戟卷於中間斜切開，靠在另一條班戟卷旁
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11
將朱古力醬塗抹在班戟卷上，再以大叉劃出木紋，灑上少許糖霜裝飾，完成