湯水篇｜水東芥菜蕃薯豬𦟌骨湯 十月芥菜 (附影片)
2021 年 11 月 17 日發佈
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今天在街市,
看見很多菜店都寫著 水東芥菜,
即時想起家中有一個蕃薯,
於是決定買水東芥菜,
來做一道 水東芥菜蕃薯豬骨湯
成品: 3 - 4 人
烹調時間: 45分鐘
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 水東芥菜 445 g
- 蕃薯 324 g
- 豬𦟌骨 335g
- 薑片 1 片
- 清水 1750 ml
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/rBCo9e3ilfA
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2
沖洗芥菜, 用水浸一會兒;
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3
沖洗豬𦟌骨, 汆水;
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4
蕃薯削皮, 浸水備用;
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5
切薑片;
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6
10分鐘後把已汆水的豬𦟌骨放入沸騰的水中, 轉至中火;
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7
10分鐘後放入蕃薯, 把浸蕃薯的水一起倒入;
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8
準備炒鑊, 先加入油和薑片, 炒芥菜莖至稍為軟身後夾起, 之後炒芥菜葉至轉深綠色後夾起;
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9
15分鐘後加入炒過的芥菜莖至湯中, 轉中小火;
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10
5分鐘後加入炒過的芥菜葉至湯中;
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11
5分鐘關火, 即可。 完成