【影片】南瓜水晶包
2021 年 11 月 05 日發佈
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【食譜影片】https://youtu.be/4ikIPL8EbjU
今次食譜_南瓜水晶包。想整一些秋冬甜品，今次食譜就十分適合，懷舊的潮州水晶包點心，外表晶瑩剔透，口感煙煙韌韌，味道有香甜的南瓜味，而且南瓜健康又低脂。大家都試試做這個南瓜水晶包!
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食材
（5-6人）
1小時內
水晶皮
- 木薯粉 80克
- 水 70克
南瓜餡
- 南瓜 100克
- 番薯 100克
- 牛油 15克
- 冰糖粉 10克
- 吉士粉 5克
- 麵粉 10克
- 鹽 2克
食材
- 松子仁或提子乾 適量
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1
把南瓜和番薯清潔乾淨並去皮切件，用大火蒸15分鐘。
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2
把南瓜和番薯的水倒去，然後壓成泥狀，再加入鹽、吉士粉和麵粉拌勻。
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3
把南瓜泥放入鍋中，用中小火翻炒至乾身，然後加入冰糖粉和牛油，不斷翻炒至挺身並結成一團，然後待涼。
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4
把木薯粉加入水拌勻，木薯粉會輕微沉澱。
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5
把木薯粉水倒入鍋中，用小火烹煮不斷翻炒成團，然後關火繼續翻炒至半熟。
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6
把麵團用手揉搓至沒有粉粒，可加入小許木薯粉防止黏手。
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7
把麵團和南瓜餡平均分成10份，每顆麵團重10克，南瓜餡重15克，把它們滾成圓形。
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8
把麵團的底和面鋪上保鮮紙，用膠片壓成圓形，包入南瓜餡，收口並搓成圓形。
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9
用綿繩把麵團捆綁做成南瓜紋，在頂上插上一粒松子仁或提子乾。
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10
在蒸籠上鋪上牛油紙，放上南瓜包，水沸後用中火蒸15分鐘完成。
