橘醬蝴蝶麵

2013 年 03 月 11 日發佈 列印
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義式料理中, 有一種醬是利用油漬番茄乾做成的, 因此我把它取名為橘醬. 可以用來拌麵, 作pizza, 或是三明治的佐醬. 每一口都吃的到番茄乾的酸甜, 嗆香的蒜頭, 以及溫潤的香料味. 與起司的絕佳組合, 更是讓人回味無窮!!

食材

  • 義大利麵 (500g) 1盒
  • 起司粉/鹽巴/黑胡椒 適量
  • 煮麵水 150cc

橘醬

  • 油漬番茄乾 15顆
  • 油漬番茄乾的油 2大匙
  • 蒜頭 4顆
  • 九層塔 2大匙
  • 香菜 2大匙
  • 鹽巴/黑胡椒 1小匙
  • 1

    將義大利麵煮熟備用. 並留150cc的煮麵水在最後拌麵時備用. (** 義大利麵的種類可隨個人取得方便做選擇. 麵條/管麵/螺旋麵...等等)

  • 2

    在食物調理機中放入番茄乾/ 油/蒜頭

  • 3

    與 九層塔/香菜/鹽巴/黑胡椒

  • 4

    攪打勻成橘醬

  • 5

    炒鍋中, 用少許油將橘醬炒香後

  • 6

    加入煮麵水與義大利麵拌炒. 起鍋前灑上起司並用鹽巴/黑胡椒做最後調味

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