12分鐘美味煎鮭魚

新鮮鮭魚或是解凍後的鮭魚，先用清水洗過，拿廚房紙巾將表面水分擦乾。

在鮭魚兩面抹上一點米酒去腥，再灑上薄鹽略醃。

取一平底鍋先以中火熱鍋後，再放約1小匙油，稍微搖晃一下鍋子使油分佈均勻。

趁油溫尚低時，將鮭魚放入鍋中(保持中火)，表面依序鋪上蒜片、洋蔥絲、青蔥絲，再淋上醬油或灑上黑胡椒粒。

最後沿著鍋邊倒入半杯量米杯的水，蓋上鍋蓋繼續用中火半煎蒸約10~12分鐘左右，即可起鍋。