昆布蜆肉湯
蜆肉鮮美富含蛋白質、鐵質等，營養價值高，搭配昆布鏗魚高湯及蒜頭熬煮，令湯頭濃郁飽滿，鮮甜無比。
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1將大蜆浸於鹽水中約一小時，洗淨，瀝乾。
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2將蜆汆水至開口，盛起(部份去殻取肉)；昆布以暖水浸軟，剪細塊。
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3燒滾水，加入湯包煮5-10分鐘至出味。
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4加入薑片及昆布、蒜頭煮10分鐘；最後下蜆煮1分鐘至熟，即成。
TIPS
- 若時間充裕，大蜆浸於鹽水一小時，然後換上清水浸約半小時。
- 大蜆沒開口可能是死掉，不宜食用。
- 大蜆沒開口可能是死掉，不宜食用。
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