蕃茄羅勒煮雞扒

預備材料: 雞扒 即買 解凍洗淨後抺乾水分，再用蒜鹽和即磨黑胡椒醃約1小時。洋蔥切塊備用；車厘茄切半備用; 蒜切片備用 ;金不換洗淨抺乾摘下葉子切碎備用。

先將雞扒 即買 兩邊各煎約3分鐘，煎到表面上色，取出備用。

LC鍋內放點油，下蒜片和洋蔥，並將洋蔥炒出香味。

下金不換和少許白酒。

加入去皮蕃茄拌勻。

加入車厘茄，加入適量的鹽和糖作調味。

再把雞扒 即買 回鍋，調至小火，慢慢煨約15分鐘或至雞扒 即買 全熟。