甜品教學｜桃膠青紅蘋果糖水 清潤開胃佳品 (附影片)
2021 年 05 月 05 日發佈
列印
凍食味道更佳，適合夏天的消暑食品
蘋果效用 :
蘋果的氣味可以舒緩抑鬱、壓抑感、焦慮情緒、還有養顏美容、瘦身功效 、
此糖水不宜以下人士 :
妊婦、過敏體質者潰瘍性結腸炎、腸胃不好、胃痛者
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 桃膠 42g
- 紅蘋果 1 個
- 青蘋果 1 個
- 陳皮 1/3 角
- 冰糖 46g
- 水 2000ml
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/P9-BeyMKsfk
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2
預早８小時浸發桃膠, 之後清走桃膠上的黑點;
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3
準備湯鍋, 放浸發了的桃膠在清水中， 大中火;
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4
用鹽清洗青、紅蘋果, 切去外皮，（留皮） 去核及芯, 把每個蘋果切成８份;
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5
把蘋果皮放入湯內;
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6
30分鐘後拿走煲中的蘋果皮，然後放入切好的蘋果, 轉中火;
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7
５分鐘後放入冰糖;
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8
10分鐘後可關火, 即可。 完成
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9
參考影片: 湯水篇｜桃膠腐竹薏米糖水 熱食凍食都得 https://youtu.be/5ZTvKcmoTMI
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湯水篇｜雪燕鵪鶉蛋榶水 平民燕窩 https://youtu.be/ygCys113Fqs
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桃膠有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質等，在古代用來治療石淋，血淋，痢疾；現今桃膠被稱為「平民燕窩」，說是養生保健的食材。 桃膠口感爽滑煙韌，本身無味道，但有高纖，所以用在菜式方法有 : 糖水、湯水、燜、燉、炒、。 因人們認為桃膠有自我修復樹皮能力，聯想到它會有養顏抗衰老的作用，它便被火熱地成為美容保健食品。