簡易甜品｜紐約芝士蛋糕 New York Cheesecake

2021 年 04 月 26 日發佈 列印
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超濃厚、零失敗

* 以下 Recipe 可做到一個6吋芝士蛋糕 *

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻‍♀️

YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 餅乾 Biscuits 120g
  • 無鹽牛油 Unsalted Butter 70g
  • 忌廉芝士 Cream Cheese 225g
  • 砂糖 Sugar 65g
  • 酸忌廉 Sour Cream 115g
  • 淡忌廉 Whipping Cream 85g
  • 雲呢拿香油 Vanilla Extract 1/2 tsp
  • 雞蛋 Egg 1pc
  • 玉米澱粉 (粟粉) Corn Starch 5g
  • 1

    詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/lugN0GohLlU

  • 2

    首先將消化餅乾壓碎，然後加入牛油一起拌勻備用

  • 3

    預備一個6吋的蛋糕膜 和 牛油紙，先用少量牛油塗抹在蛋糕模內的圓邊位，然後把牛油紙貼在圓邊位內

  • 4

    把剛才拌勻好的餅乾碎倒入蛋糕模內壓實 和 壓平備用

  • 5

    然後加入忌廉芝士 和 砂糖，用刮刀把它們一起拌勻至完全混合

  • 6

    接著加入酸忌廉，再次用刮刀拌勻至完全混合

  • 7

    加入淡忌廉，用刮刀拌勻至完全混合 和 幼滑

  • 8

    然後加入雲呢拿香油 和 雞蛋，雞蛋分2次加入，再把它們拌勻完全混合後便可以加入剩餘的一半雞蛋，再一次拌勻完全混合

  • 9

    加入玉米澱粉 (粟粉)，利用隔篩隔走粉粒，然後再拌勻至完全混合 和 沒有粉粒

  • 10

    然後就可以把芝士漿倒入剛才已做好的餅碎底內，便可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/lugN0GohLlU

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