湯水篇｜蓮藕綠豆湯 補氣血潤肺 (附影片)
2021 年 04 月 14 日發佈
列印
民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”
蓮藕豐收時節在秋季。
蓮藕是四季性，市場上隨時可見，它味甘微甜而脆，既可食用、又可入藥，藥用價值高，因為它的花、根、葉、梗、須、蓬及蓮子，全皆是寶；它既是過時過節的吉祥菜式，也是中國傳統婚嫁中「過大禮」必備禮品，象徵多子多孫。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蓮藕 一棵 (982g)
- 綠豆 100g
- 豬脊骨 281g
- 豬肉 202
- 陳皮 1/3塊
- 清水 2 L
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/pDQhMo03i4I
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2
洗清蓮藕的泥, 把切蓮藕成塊塊 ( 大段的一開8件 ), 切去藕節位;
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3
沖洗綠豆
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4
沖洗豬脊骨和豬肉, 之後把豬脊骨和豬肉在滾水中灼一灼
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5
放綠豆在清水中, 開大火
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6
10分鐘後放出了水的豬脊骨、豬肉入湯中;
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7
20分鐘後放蓮藕, 陳皮, 轉中火;
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8
再煲1.5 小時後, 熄火即可。 完成
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9
蓮藕有澱粉、蛋白質、維生素C、B1，鈣、磷、鐵等，老少皆宜。 效用 : 補益氣血、降低膽固醇、降低血糖、降高血壓、消暑清熱、清熱解渴、清熱生津、口渴心煩、目赤腫痛、收縮血管、止血、養血、貧血、促進血液循環、食慾不振、健脾潤胃、潤肺、止吐、止瀉、缺鐵性貧血、清心安神、潤腸通便、消化不良，清熱解毒、咽喉腫痛、小便短少。
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蓮藕性偏涼，產婦在產後2 個月內不宜食用, 另不宜腹瀉、手腳冰冷、寒性體質、脾胃虛弱者