復活節十字包 Hot Cross Bun

2021 年 03 月 25 日發佈 列印
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復活節其中的一個傳統，是在受難節Good Friday 吃十字包Hot Cross Bun. 這個甜甜的麵包，內裡加了水果乾和香料，表面有個十字。
當然不一定在受難節才吃十字包，甜甜的，充滿水果香，切半後塗奶油享用，超美味！
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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 500克
  • 快速乾酵母 7克
  • 糖 70克
  • 鹽 15克
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 薑粉 半茶匙
  • 牛奶 250毫升
  • 雞蛋 2個
  • 牛油 50克
  • 提子乾 200克
  • 杏桃醬 適量
  • 1

    將高筋麵粉、乾酵母、糖、鹽、肉桂粉、薑粉放入大碗內，拌勻

  • 2

    然後下牛奶和雞蛋，拌勻成麵糰，再加入室溫奶油，拌勻

  • 3

    用手或機器搓麵糰約5至8分鐘，搓在麵糰表面光滑，再加入提子乾，拌勻。在大碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮膜封口，靜置一至兩小時，至麵團脹大一倍

  • 4

    拿出麵糰，按壓麵糰，排出空氣，然後分成12等份，搓圓。 將12個小麵團排好，每個之間留有空間，再用保鮮膜封口，靜置一個小時

  • 5

    將40克麵粉和40毫升水拌勻成麵糊，放入擠花袋內，在麵糰上擠上十字

  • 6

    放入已預熱200度C 烤箱，烤約20分鐘

  • 7

    最後塗一層杏桃果醬(可先加少許熱水拌勻）在麵包上，待涼後享用

  • 8

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