蕾絲蛋卷 Lace Egg Roll
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 蛋 3隻
- 無鹽牛油 40克
- 糖 40克
- 低筋麵粉 100克
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1
首先用熱水溶化無鹽牛油
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2
三只蛋放入盤中打勻
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3
加入糖、牛油溶液、少許鹽並打勻
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4
篩入低筋麵粉，翻拌至無粉且順滑狀態
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5
準備高身杯放入唧袋，將蛋漿全部倒入唧袋夾實尾部
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6
唧袋剪出小開口，以打圈方式唧進平底鍋，完成靜待約30秒至蛋漿定型。
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7
移至牛油紙上，儘快而小心地卷成圓柱狀
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8
焗爐預熱 130度，焗 10-12分鐘進一步定型及焗脆
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9
出爐放涼便可以享用