關東煮

海帶結加入2公升清水，浸泡半小時，用小火煮至微滾，然後取出海帶結。

水中放入柴魚碎，關火浸2分鐘。 📝 柴魚不宜煮滾，否則容易帶出腥味。

隔出柴魚碎，加入其餘的調味料。

將所有食材設成適合的形狀，蘿蔔的角落削掉，防止撞碎。

先放入海帶結、白蘿蔔、芋絲、蒟蒻、粟米及水煮蛋，煮40分鐘。再放入肉丸及炸豆腐，煮10分鐘即可。 📝只要微滾就好，才能做出清澈的湯汁。