蘋果玉桂包
吃過外形猶如蘋果的 "蘋果玉桂包"，寓意新一年平平安安，富貴又榮華！恭喜恭喜 ~
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1餡料製作： - 蘋果洗淨去皮，切小粒，拌入檸檬汁。 - 小鍋子加入蘋果粒、玉桂粉、黃糖、清水炒香。 - 煮約10分鐘至軟，最後拌入蜜糖炒至杰身，放涼。
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2麵包機程式設定：(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準) 。 程式：[ 10 ] 製作粉糰
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3依序加入材料 [A] 於焗盆中，選擇程式 [ P10 ] 並按開始鍵。當麵包機正式運作5分鐘後，加入牛油； 繼續運作，直至第一次發酵完成。
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4最後發酵：(以 Miele 蒸爐為準) ** 按下開關鍵 → 調溫度"40c" → 按"時間" → 按"OK"鍵 = 進行發酵
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5在工作枱面灑上少許高粉，將麵糰取出，用手按壓幾下，排出空氣。
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6將麵糰分割成12份(約52克)，蓋上保鮮紙，靜置10分鐘；取1份麵糰，排氣，滾圓，壓平，加入1.5湯匙餡料，收口壓實。
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7將麵糰放入已掃上牛油的鬆餅模具或紙托上(收口向下)。
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8重複步驟直至完成餘下麵糰； 進行第二次發酵約25分鐘(1.5大)。
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9掃上薄薄一層蛋液(or灑上麵粉)，在頂部插入百力支條，再放上杏仁片裝飾。
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10放入已預熱焗爐，以180c 焗16-18分鐘，即成。
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11* 手搓麵糰製作 * - 只需將所有材料放在盆中混合，再放到桌面搓至有彈性、不黏手便可。
TIPS
- 如不用麵包機，先放粉類再加入液體，用手混合搓揉成麵糰。
- 每一種麵粉吸水力也不一樣，按情況自行加減水份。
- 若想保留口感，蘋果不要煮太久。
- 每一種麵粉吸水力也不一樣，按情況自行加減水份。
- 若想保留口感，蘋果不要煮太久。
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