白色戀人麵包
2021 年 02 月 14 日發佈
列印
這款麵包只需一次發酵，無需雞蛋，簡單美味鬆軟拉絲。還有一個好聽的名字，叫白色戀人。這個情人節做這麵包給他吃，寓意愛情和麵包都有😁又軟又香，暖烘烘的麵包溫暖他的心❤️❤️想知道我更多簡易食譜可以訂閱我的頻道，謝謝支持！https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- Bread flour 高筋麵粉 250g
- Cold whipping cream 冷鮮奶油 30g
- Cold milk 冷牛奶 150g
- Salt 鹽 3g
- Sugar 糖 30g
- Unsalted butter 無鹽牛油 20g
- instant dry yeast 速發酵母 3g
-
1
所有材料除黄油外全部混合均匀，揉面成團后，再加入牛油揉至手套膜。面团排气捏圆，分16个，搓圓。放入发酵箱37度，湿度70%發酵至兩倍大。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
-
2
发酵完毕，半空撒粉，一手拿筛网 ，一手用勺子去轻轻敲筛网，不要撒太厚。烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制6分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。詳細做法可以看影片食譜··https://youtu.be/rOlNZfaRL_8
-
3
想知道我更多簡易食譜可以訂閱我的頻道，謝謝支持！https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen