【影片】蔥花蝦米腸粉

把蝦米清洗乾淨，然後用暖水浸15分鐘至軟身備用。

把蔥清洗乾淨，然後切去頭部和尾部，再切成蔥粒備用。

把粘米粉、澄麵粉和栗粉加入清水，然後攪勻至沒有粉粒，再加入油和鹽。

將粉漿過篩，使腸粉口感更順滑。

加入蔥粒至粉漿並拌勻。

在蒸盤底部掃上一層油，把粉漿攪勻並把一勺粉漿放入蒸盤。

水沸後，把粉漿放入鍋，然後撒上蝦米，再慢慢等粉漿凝固並鋪平，用大火蒸2-3分鍾。

用平刮把腸粉慢慢卷成條狀，然後剪成數段，食用前可加上芝麻和甜豉油。