簡易篇｜惹味燒烤醬辣烤春雞 (附影片)
2020 年 12 月 21 日發佈
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快到聖誕,
但今年無法出外食火雞,
又不是人的人家裡有大焗爐,
無火雞食, 就食烤春雞~~~
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 春雞 1 隻
- 自制燒烤醬/其他燒烤醬 150 g
醃粉
- 百里香 1 tbsp
- 紅甜椒粉 1 tbsp
- 黑椒粉 1 tbsp
- 洋蔥粉 1 tbsp
- 蒜粉 1 tbsp
- 卡宴辣椒粉 1 tsp
- 鹽 1tsp
- 糖 1 tsp
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/IUEYuLHm6-8
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2
先把所有醃粉的材料混合, 拌勻, 備用;
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3
先清春雞, 去除雞毛(如有), 先拆去叉骨, 之後在雞背上垂直切令春雞能攤開, 然後在春雞的表面和底部灑上醃粉, 放入雪櫃風乾最少12小時;
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4
12小時之後, 預熱焗爐210c, 準備烤盤, 放上烤架, 在烤架上掃上小許油, 放春雞在烤架上, 於春雞的表面掃上薄薄一層的油, 放入焗爐烤15 - 20分鐘;
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5
15 - 20分鐘後, 取出, 於春雞的表面掃上一層燒烤醬, 再放入焗爐烤15 - 20分鐘;
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6
15 - 20分鐘後, 再次取出, 再次於春雞的表面掃上一層燒烤醬, 再放入焗爐烤15 - 20分鐘或至微焦;
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7
15 - 20分鐘或至微焦, 取出, 即可。 完成
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8
參考影片: 1. 醬汁篇｜自制燒烤醬 https://youtu.be/lcn8SZ22OBc 2. 醬汁篇｜自制他他醬 https://youtu.be/Ji62JswLEH4 3. 簡易篇｜醋泡紅洋蔥 https://youtu.be/ISGFAUZLN2s 4. 簡易篇｜超簡易美味炸茄條 https://youtu.be/lmnZhQh1HMs