辣味梅子醃泡菜

2012 年 03 月 26 日發佈 列印
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迎接夏天的到來, 推出冰冰涼涼醃泡菜

開味又解膩, 好吃又衛生, 更沒有其他添加物喔! 而且可以做很多不同的變化

食材

  • 大頭菜 適量
  • 鹽巴 少許
  • 梅子 幾顆
  • 辣椒 少許

醃料

  • 醋 1份
  • 糖 1份
  • 水 1份
  • 1

    先煮醋水. 將等比例 1:1:1 的醋:水:糖倒入鍋中, 煮到糖融化後放涼

  • 2

    取一塑膠袋, 放入切絲的大頭菜, 加入一大匙的鹽巴. 將塑膠袋吹氣, 收口處用手抓緊後, 上下左右搖晃讓鹽巴均勻散佈. 靜置15分鐘後, 取出並用清水將鹽分洗淨

  • 3

    取一乾淨容器, 將大頭菜, 梅子, 辣椒醬放入

  • 4

    最後倒入醋汁後放冰箱一天即完成

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