照燒海鱸魚
2020 年 11 月 09 日發佈
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照燒醬汁是非常吸引人的口味.白飯加照燒汁忍不住也會多吃幾口! 照燒魚烹調時間非常短,我誠意推介給你們.
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 紅蘿蔔 1 pc
- 海鱸魚 150-200g
- 日本醬油 20 ml
- 日本清酒 50 ml
- 味醂 50 ml
- 糖 1.5 tbsp
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1
起魚骨及整理魚邊硬骨,用鹽醃魚約十分鐘
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2
醃魚期間煲熱水並放下一匙羹鹽
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3
將紅蘿蔔切成大約 1 cm x 1 cm x 6 cm, 把紅蘿蔔煮至軟身
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4
把紅蘿蔔撈起放進冰水冷卻
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5
十分鐘後, 用水洗去魚身上的鹽份,並用廚房紙抹乾魚身,用廚房紙打魚身包起待五分鐘
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6
把醬油混合起來
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7
煎魚的方法 :先把油加入煎鍋裏,加熱至冒煙,然後轉小火才把魚柳放進鍋來
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8
用鑊鏟按下在魚柳上,防止魚皮彎起,魚柳在鍋裏煎三分鐘 ,不要移動它
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9
查看魚皮是否香脆,如未及要求煎30秒到一分鐘
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10
反轉魚柳並加入醬料及糖 ,把醬汁淋在魚身上
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11
用刀檢查魚柳是否熟透
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12
取出魚柳並加入紅蘿蔔加熱 , 魚柳淋上醬汁並灑上青蔥,完成