韓式料理🍢韓式辣豬手粉絲

2020 年 10 月 20 日發佈 列印
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韓式豬手其實是建基於中式滷水豬手~
都是需要大量的五香材料
但兩款口味都各有千秋!我都很愛❤️

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬手 1大條/ 1包
  • 姜片 適量
  • 適量
  • 適量
  • 蘿蔔 1條
  • 粉絲 適量 適量
  • 老抽 4湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 1.5湯匙
  • 米酒 3湯匙
  • 白胡椒 適量 適量
  • 紅椒粉 適量 適量
  • 花椒 1撮
  • 八角 5-6粒
  • 草果 3-4粒
  • 桂皮 1條
  • 月桂葉 2-3片
  • 韓國辣豬肉醬 2湯匙
  • 1

    檢查豬手毛毛,用鉗清潔後,豬手用冷水小火出血水,水滾後關火過水洗淨,瀝乾待用。蘿蔔洗淨瀝乾切件。粉絲泡水變軟後剪短,瀝乾待用。

  • 2

    蒜拍扁,下油開鍋,加姜片,蔥,花椒,八角,草果,桂皮煸香。

  • 3

    加蘿蔔炒香,然後加入豬手及水,水位至覆蓋豬手,用大火煮滾。

  • 4

    加入其餘調味料及月桂葉,合蓋轉中小火燉煮一小時至豬腳變軟。

  • 5

    最後10-15分鐘檢查豬手,並放入粉絲煮至收汁。

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