椒鹽排骨（免炸版）

排骨洗淨後擦乾，用打肉棍拍鬆，與醃料混勻，冷藏醃漬過夜；蔥洗清擦乾後切花；

皮底鍋燒熱後下少許油，放醃好的排骨肉中小火煎；

排骨煎熟且兩面都煎上色後，取出切塊；

煎排骨時將蒜頭拍扁去皮切末；辣椒去籽切小丁；

排骨切大塊比較有口感；

平底鍋洗淨擦乾燒熱，放很少的油炒香蒜末與辣椒丁；排骨帶油的部份也可以ㄧ起下鍋煎；

放入排骨炒熱；並下適量的胡椒鹽，下的量取決於排骨的鹹度喔～

炒勻後放入大量蔥花拌炒出香味即可裝盤上菜！