台式料理🍜紅燒滷肉麵
2020 年 09 月 19 日發佈
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滷肉的做法很簡單
除了煮豬腩肉
還可以煮豬手/ 牛腱肉/ 蘿蔔/ 雞蛋等等
每次都可以滷好放雪櫃吃幾次
因為味道會更入味～
翻熱後又是一道簡單的懶人料理
(*´∀`)~♥
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬腩肉 2大條
- 姜 3-5片
- 大蔥 1條
- 水 1碗
- 老抽 3湯匙
- 醬油 4-5湯匙
- 冰糖 1湯匙
- 米酒 2湯匙
- 八角 5-6粒
- 草果 3-4粒
- 桂皮 1條
- 月桂葉 3片
- 玫瑰露 幾滴
- 白胡椒 適量
-
1
豬腩肉洗淨，拔除毛毛。將豬腩肉，姜，蔥放入冷水，慢慢用小火煮至出血水。將豬腩肉切成理想中的厚度。
-
2
下油開鍋，將姜和大蔥炒出香味。 將豬腩肉放進去炒香至出豬油，豬肉表層帶焦啡色。
-
3
草果用刀拍開口。加一碗水，將所有調味料放進然後用小火開始燉煮約1小時。
-
4
醬汁要蓋過豬肉，不夠的話再加水。中途翻轉，確保所有豬肉都可以沾上醬汁。
-
5
豬肉差不多煮至變軟前開蓋煮至收汁即可。