《彩針朱古力冬甩包》
2014 年 06 月 16 日發佈
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冬甩唔一定係炸既…炸既冬甩好唔健康。今次整左唔洗炸既冬甩,一出爐整好後已經冇左三個。間唔中整下d有色彩既包包哄下小朋友,佢地見到會好開心哦!媽媽們不妨試試^^
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食材
(5-6人)
1小時以上
食材
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湯種材料: 1. 高筋粉 20g 2. 水/牛奶 75ml 3.蛋黃1隻 湯種做法: 1. 把高筋粉過篩放入水/牛奶拌勻後,用中慢火煮。 須邊煮邊攪動,切勿黏底,直至成糊狀。離火待涼後,即可使用。
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麵包材料: 1. 高筋粉 280g 2. 白砂糖 10g(因為面放左朱古力所以包底減糖。唔落糖又唔得酵母要有糖先發酵到的) 3. 奶粉 12g 4. 水/牛奶 100ml 5. 湯種全部 6. 酵母 3g 7. 牛油 20g
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1. 順序把水/ 牛奶、湯種、糖、奶粉、高筋粉、酵母,牛油倒進麵包機。
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2. 當麵包機停機,等待麵團第一次發酵完畢,見麵團發大兩倍。(約15mins)就取出,放在清潔的工作台上,灑點高筋粉。
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3. 用手按壓麵團,擠出空氣。切成每份約80g,印出冬甩形狀
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4. 完成後, 待第二次發酵,用保鮮紙蓋著,大約20分鐘,麵團發大至2倍。(如天氣凍時間就會相對長)塗上蛋漿在麵包面上。
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5.放進已預熱至 180C 焗爐中,焗約 20分鐘。取出放在鐵架上放涼。
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6.將黑白朱古力隔水座溶,放係唧袋
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7.唧上黑朱古力
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8.唧上白朱古力
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9.灑上彩針朱古力即成
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