味噌鮮蝦豆腐湯

蝦頭剪去尖角，蝦鬚和蝦腳，並除去腸泥，洗淨備用。蔥洗淨。

洋蔥半顆切薄片，放入清水中煮滾；

水滾後，放入蝦頭，並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮；

味噌放入碗中，用水拌溶；

將味噌倒入滾湯中拌勻；煮滾後用鹽調味；

木棉豆腐洗淨，切小塊放入湯中，繼續熬煮。

蔥切蔥花；

待湯煮滾後，放入蔥花即可。