簡易篇｜簡易燒豬肋骨 (附影片)
2020 年 07 月 27 日發佈
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今次做一道很容易的燒豬肋骨,
無技術需求, 但能有餐館的味道~~~
需時: 2天
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬肋骨 1排
醃料
- 紅蘋果(富士或其他) 1顆
- 蒜 20g
- 薑 20g
- 洋蔥 105g
- 蘋果汁 250ml
- 燒烤醬(A) 250g
塗醬
- 燒烤醬(B) 250g
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/_42eIlJ6iHE
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2
先去除 豬肋骨 的骨膜, 備用;
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3
蘋果 去皮, 去芯, 去籽; 洋蔥 切塊, 薑 切塊, 備用;
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4
醃料: 準備攪拌機, 加入 蘋果, 洋蔥, 薑, 蒜, 蘋果汁 和 燒烤醬(A), 攪成蓉, 備用; 參考影片 - 醬汁篇｜自制燒烤醬 https://youtu.be/lcn8SZ22OBc
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5
準備大盤, 先倒入部份 醃料, 放入 豬肋骨, 搓勻, 加入剩下的 醃料, 放入雪櫃中 醃 最小12小時 至 1天;
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6
最小12小時後, 預熱焗爐, 180c 上下火模式, 取出 豬肋骨, 沖走表面的 醃料, 印乾表面的水份, 均勻地在2面塗上 燒烤醬(B), 放入焗爐 45 分鐘 - 1小時;
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7
45 分鐘 - 1小時後, 取出 豬肋骨, 先在表面塗上一層 燒烤醬(B), 升溫至 210c, 入爐前 再在表面塗上一層 燒烤醬(B), 焗25分鐘;
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8
25分鐘後, 取出 豬肋骨, 即可享用。