鹹魚蒸肉餅
2014 年 06 月 13 日發佈
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黃師奶整嘅肉餅係薄身嘅~蒸嘅時間會縮短咗~咁就避免咗因為肉餅太厚要蒸太耐而變得鞋口~手力好就自己刴啦~冇手力就買豬絞肉~D肉要買有D 肥肉~咁返黎醃嗰時加多D水份~攪到起膠~! 如果蒸完有D水出~唔好倒咗D 精華呀!~放個肉餅一陣~D水會俾豬肉吸返架~!呵呵呵~~~
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 材料: 豬柳梅 300g
- 材料: 鹹魚 2小塊
- 材料: 土魷 50g
- 醃料: 生抽 2湯匙
- 醃料: 糖 1茶匙
- 醃料: 胡椒粉 少許
- 醃料: 麻油及生粉 各1茶匙
- 醃料: 浸土魷水 3湯匙
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1
土魷浸軟後切粒; 豬絞肉與醃料(除土魷水外)及土魷拌勻醃約20分鐘備用
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2
將醃好嘅豬肉慢慢加入浸土魷水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔
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3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹魚後大火蒸約12-15 分鐘即成~!