桂花蜂蜜梅漬蕃茄
2020 年 07 月 20 日發佈
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天氣好熱 ☀️， 見多年都冇整這道前菜 ， 夏天就是需要來點開胃的 ， 刺激一下食慾。一於整番個《桂花蜂蜜梅漬蕃茄》同大家分享， 主要用蜂蜜和話梅來醃漬小蕃茄 ，做法簡單，這道前菜非常開胃😋， 好吃又消暑 ，車厘茄甜甜酸酸 ，冰冰涼涼， 加入桂花多一份清香。
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 小蕃茄 1包
- 蜂蜜 3湯匙
- 蘋果醋 4湯匙
- 水 500ml
- 甘草話梅 7粒
- 桂花乾 1湯匙
- 冰水 適量
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1
鍋中加入水、甘草話梅、蘋果醋和蜂蜜煮約5分鐘，記得試味道，以上份量可因應個人口味而增減。最後加入桂花乾放涼備用。
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2
用刀在每粒蕃茄底部的皮上輕輕𠝹上十字， 另煮一鍋水，待水煮沸後，把小蕃茄放入約10秒，隨即撈起熱水中的蕃茄，立刻放入冰水中。
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3
將冰水中的小蕃茄剝好外皮，放入器皿中，加入step 1 的，放入雪櫃冷藏約1-2天至入味，即可食用。