咖喱羊腩煲

凍水加入羊腩粒和薑片，水滾盛起，用水沖乾淨羊腩粒。

白鑊煎香羊腩粒盛起。

加入醃料醃幾小時。

洋蔥切粒，薯仔和甘荀切件。用少許油煎一煎薯仔和甘荀，灑上少許鹽同煎，盛起備用。

用油爆香洋蔥粒，加入羊腩粒同炒。

將羊腩粒和洋蔥撥埋一邊，用少少油爆香咖喱粉，之後所有材料炒勻。

加入上湯和適量熱水，水位剛蓋過羊腩粒，加入冰糖和魚露，炆半小時。

半小時後加入薯仔和甘荀，同炆半小時，之後凍了可翻滾再炆，直至自己喜歡的腍軟度。（如果沒有時間中途再翻滾羊腩，一般炆個半鐘，羊腩巳經夠腍。）

如果羊腩太多油，可以先撥走肥油，再加入椰奶滾一滾即成。