【入口即溶】蘇格蘭牛油酥餅
2020 年 06 月 02 日發佈
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這個源自蘇格蘭的牛油酥餅(shortbread), 在蘇格蘭、英國隨處可見。淡黃色的餅乾，充滿著超香濃的牛油味，入口即溶，令人停不了口。
簡單的三種材料就做到 ： 糖，牛油，中筋麵粉，而比例是1：2：3，非常簡單！我就將部份中筋麵粉用了生粉Cornstarch 代替，生粉有令餅乾更”軟化”的作用。當然也可全部用中筋麵粉。配杯熱茶，就成超美味的下午茶點！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 糖 90克
- 牛油 180克
- 中筋麵粉 200克
- 生粉/粟粉 70克
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1
這個源自蘇格蘭的牛油酥餅(shortbread), 在蘇格蘭、英國隨處可見。淡黃色的餅乾，充滿著超香濃的牛油味，入口即溶，令人停不了口。 簡單的三種材料就做到 ： 糖，牛油，中筋麵粉，而比例是1：2：3，非常簡單！我就將部份中筋麵粉用了生粉Cornstarch 代替，生粉有令餅乾更”軟化”的作用。當然也可全部用中筋麵粉。配杯熱茶，就成超美味的下午茶點！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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2
用手將牛油擠碎，如麵粉拌勻成粉粒狀，然後盡量堆成麵糰
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3
將麵糰放入鋪有烘焙紙的烤盤上，平均鋪好、壓實
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4
然後用刀將麵糰劃成長形(切深一點，但不要切到底部），再用牙纖插孔。放入已預熱160度C焗爐，焗約40-45分鐘，或至表面微微的金黃色
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5
待餅乾待涼後，再切件享用
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6
