翠塘豆腐蒸
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 百福蒸煮豆腐 1盒
- 肉碎 1.5湯匙
- 雞粉、鹽 各1/3茶匙
- 蛋(汁) 1個
- 油 少許
- 西蘭花(只取綠色花的部分) 1個
- 雞湯 300ml
- 甘筍粒 1.5湯匙
- 鮮冬菇粒 1.5湯匙
- 西蘭花粒 1.5湯匙
- 木魚片 隨意
- 飛魚籽 隨意
- 已烘黑白芝麻 隨意
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1
大碗內... 放入百福蒸煮豆腐... 隔去水分... 將豆腐壓碎！
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2
加入肉碎、甘筍粒、冬菇粒和西蘭花粒！
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3
再加入雞粉、鹽及蛋汁... 拌匀！
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4
在可蒸的小杯內掃油... 方便之後脫模！
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5
將豆腐混合物放入小杯內... 約九成滿！
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6
燒一鑊水... 水滾放入小杯子... 隔水中火蒸約12分鐘至凝固！
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7
用小刀刀背沿杯子內邊輕劃一圈... 將蒸豆腐倒扣在碟上！
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8
將西蘭花和上湯用攪拌機打汁... 放入鑊裏煮起... 沿蒸豆腐邊倒在碟上！
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9
1. 可以隨意選取自己喜歡的快熟配料加入... e.g. 粟米粒、蟹柳粒！ 2. 西蘭花湯汁可以隨自己喜歡的份量增減！ 3. 西蘭花莖不要浪費... 可以用來炒或者煮菜飯！
