台灣味~醃蜆仔
2014 年 06 月 11 日發佈
列印
大宴小酌都少不了這一味!
關於醃蜆仔的做法或是調味，相信每一個家庭都有它獨特的方式，在此分享一下屬於我家特有的口味!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蜆仔 1斤
- 辣椒 2條
- 醬油、醬油膏 各1.5大匙
- 鹽 1/2小匙
- 酒 100cc
- 蒜頭 10顆
- 八角 2顆
- 話梅 2顆
-
1
蜆隔水加熱。加熱到蜆稍微開口，可以看見蜆肉有些波浪紋時，熄火撈起。
-
2
酒100cc用冷開水100cc稀釋後，倒入蜆中，翻拌一下。
-
3
蒜頭拍扁，辣椒切片，然後將剩餘的材料全部加在一起拌勻，倒入(2)中。
-
4
冷藏一天入味後，即可食用。