朱古力紅豆千層蛋糕
食材
（7-8人）
1小時以上
皮料
- 蛋 3隻
- 鮮奶 380克
- 牛油（解溶） 25克
- 細砂糖 25克
- 低筋麵粉 120克
- 無糖朱古力粉 8克
餡料
- 淡忌廉 300克
- 細砂糖 30克
- 紅豆蓉 50克
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1
皮料： -雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻 -加入溫熱的牛奶攪拌均勻 -加入溶化的黃油攪拌均勻 -再分次篩入低筋粉攪拌均勻 -調好的糊過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用 -冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，廚紙搽少許油上鍋面， 舀一大勺麵糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅 -蛋餅鼓泡有點微微上色，反轉煎另外一面，就可以起鍋取出 -再重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能做10-12張餅皮）
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2
餡料： -用已冰凍的玻璃盤子加淡忌廉及細砂糖用打蛋器打發至企身 -加埋紅豆蓉打發均勻便可
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3
皮料+餡料 -.取一個大碟子，最底層放兩張蛋餅，抹上忌廉餡 -再餡上放一張餅皮，再抹上忌廉餡重複同樣的做法至餅皮放完，做好的千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏最少2小時後才取出食用