油潑手拉麵
食材
（1-2人）
30分鐘內
拉麵材料
- 高筋麵粉 250g
- 鹽 1/4茶匙
- 水 140g
- 手粉(高筋麵粉) 適量
調味
- 辣椒面 適量
- 辣椒粉 適量
- 花椒粉 適量
- 蒜蓉 適量
- 蔥 適量
- 生抽 2湯匙
- 陳醋 2茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 麻油 少許
- 油 2湯匙
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1
高筋麵粉+鹽拌勻, 逐少加水入內拌勻成團(麵團要軟一點)
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2
麵團放落枱搓至光滑, 蓋上濕布醒麵20分鐘
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3
麵團擀成薄片, 用刀切成長條 (要不時灑上手粉防止面條黏合)
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4
取6-8條麵條一起拉長
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5
鍋中放水燒開,放入麵條煮熟盛到碗內
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6
加上調味後 , 油(大約2湯匙)+麻油燒熱 ,淋上辣椒面上拌勻即可