麻糬公仔草莓忌廉蛋糕
食材
（3-4人）
1小時以上
海棉蛋糕部份（6''模）
- 低筋粉 60克
- 雞蛋 3隻
- 牛油 25克
- 糖霜 45克
- 雲尼拿香油 1滴
- 檸檬汁 少許
忌廉部份
- 純忌廉 300ml
- 凍乾士多啤梨 1包
- 藍莓果醬 30ml
- 朱古力味忌廉 1杯
- 黑朱古力脆粒 少許
麻糬公仔部份
- 熟糯米粉 適量
- 鮮奶 適量
- 黑芝麻蓉饀 少許
- 食用色素粉 少許
- 朱古力漿 少許
- 碎糖粒 少許
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1
先將蛋黃伴牛油跟蛋白（分三次加糖霜）分開打撥後切拌方式加入混好入模輕拍盤底拍走氣泡，入焗爐以180度焗15-20分鐘取出備用
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2
將放涼的蛋糕放入雪櫃下格雪凍後取出切成4層半寸薄圓片備用（切出來的蛋糕碎留用做其他去蛋糕杯甜品）
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3
將純忌廉雪凍加入已打成粉狀的凍乾士多啤梨至企身（另留起一部份原粒浸果醬至草莓回覆原本濕潤狀態
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4
將打好的草莓忌廉混入朱古力脆粒及草莓碎粒及果醬一層一層塗好，後外圍塗上忌廉到整個蛋糕平滑
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5
拌上碎糖粒作底部圍邊修飾，頂部淋上朱古力忌廉，加上浸過果醬的草莓放回雪櫃定型
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6
將熟糯米粉用牛奶拌糖霜開成糰並搓入芝麻蓉饀所須食用色素開始為公仔塑型
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7
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插上己雪至定型的蛋糕上便可享用
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